Thuê Mặt Bằng Kinh Doanh F&B Cần Chuẩn Bị Những Gì

Thuê mặt bằng kinh doanh làm F&B (Food & Beverage) là một bước cực kỳ quan trọng và ảnh hưởng trực tiếp đến doanh thu, chi phí, và sự phát triển lâu dài. Dưới đây là checklist chi tiết những thứ bạn cần chuẩn bị khi thuê mặt bằng F&B

Xác định mô hình kinh doanh rõ ràng

Trước khi đi thuê, việc xác định mô hình kinh doanh rõ ràng là bước nền tảng và cực kỳ quan trọng khi bắt đầu kinh doanh F&B. Nó giúp bạn định hướng đúng từ việc chọn mặt bằng, thiết kế menu, xây dựng thương hiệu đến chiến lược marketing… bạn cần phải xác định được:

Loại hình kinh doanh: Quán cà phê? Trà sữa? Nhà hàng? Quán ăn nhanh? Bán mang đi?
Diện tích cần thuê (theo lượng khách phục vụ + bếp + kho).
Đối tượng khách hàng mục tiêu: Khách hàng của bạn là ai? Họ có những đặc điểm gì chung? ( học sinh, sinh viên, nhân viên văn phòng, gia đình…).
Khả năng đầu tư ban đầu: Những chi phí chính của bạn là gì? Chi phí cố định và chi phí biến đổi của bạn là bao nhiêu?

Khảo sát & chọn mặt bằng phù hợp

Những tiêu chí bạn cần xem xét khi bắt đầu thuê:

Vị trí: Gần trường học, công ty, khu dân cư, mặt tiền hay hẻm?
Lưu lượng người qua lại: Có đông người đi bộ, xe cộ? Khách hàng mục tiêu có hay lui tới không?
Mật độ cạnh tranh: Có quá nhiều quán tương tự gần đó không?
Diện tích & layout: Có phù hợp cho khu vực ăn uống – bếp – kho – WC không?
Giao thông & chỗ đậu xe: Có dễ tìm không? Có chỗ đậu xe máy/ô tô không?

Kiểm tra pháp lý & hợp đồng thuê

Nên kiểm tra pháp lý

Chủ nhà có phải là người đứng tên sổ đỏ không?
Mặt bằng có đang tranh chấp/phù hợp quy hoạch không?
Có giấy phép kinh doanh F&B tại đó không?

Hợp đồng cần ghi rõ:

Thời hạn thuê
Mức tăng giá thuê mỗi năm
Thời gian cọc và hoàn trả
Trách nhiệm sửa chữa, bảo trì
Quyền sang nhượng, chấm dứt hợp đồng

Lưu ý: Nên thuê mặt bằng có HĐ dài hạn trên 3 năm để có thể hoàn vốn và kiếm lời.

Dự trù chi phí ban đầu

Những chi phí ban đầu bạn cần phải chi trả:

Tiền cọc + tiền thuê (thường 3 tháng)
Chi phí sửa sang, cải tạo
Thiết bị bếp, bàn ghế, quầy bar, hệ thống hút mùi…
Chi phí xin giấy phép PCCC, vệ sinh ATTP, kinh doanh
Chi phí nhân sự, phần mềm quản lý, marketing…

Giấy tờ & thủ tục pháp lý cần có

Giấy đăng ký kinh doanh (hộ kinh doanh cá thể hoặc công ty)
Giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm
Giấy phép PCCC (nếu có hệ thống gas, bếp nấu)
Khai báo thuế khoán / hóa đơn GTGT
Đăng ký bảng hiệu nếu có treo ngoài mặt tiền

Chiến lược marketing & thu hút khách ban đầu

Khi mới bắt đầu kinh doanh F&B, việc xây dựng một chiến lược marketing hiệu quả để thu hút khách hàng là vô cùng quan trọng. Dưới đây là một số gợi ý:
Tạo sự khác biệt: Trong thị trường F&B cạnh tranh, việc tạo ra một концепту độc đáo hoặc một món ăn đặc trưng sẽ giúp bạn nổi bật.
Xây dựng thương hiệu mạnh mẽ: Thiết kế лого, bao bì và không gian quán ăn sao cho thật ấn tượng và dễ nhận diện.
Tận dụng mạng xã hội: Sử dụng Facebook, Instagram, TikTok,… để quảng bá quán ăn, tương tác với khách hàng và chạy các chương trình khuyến mãi.
Hợp tác với các đối tác: Kết hợp với các ứng dụng giao đồ ăn, các trang web đánh giá ẩm thực, hoặc các doanh nghiệp địa phương để tăng độ nhận diện.
Tổ chức các sự kiện: Tổ chức các buổi khai trương, các chương trình khuyến mãi đặc biệt, hoặc các sự kiện âm nhạc, văn hóa để thu hút khách hàng.
Chú trọng trải nghiệm khách hàng: Đảm bảo chất lượng món ăn, dịch vụ tốt, không gian thoải mái và tạo được không khí ấm cúng để khách hàng muốn quay lại.
Chương trình khách hàng thân thiết: Xây dựng chương trình tích điểm, giảm giá hoặc tặng quà cho khách hàng thường xuyên để tăng lòng trung thành.
Marketing truyền miệng: Khuyến khích khách hàng chia sẻ những trải nghiệm tích cực của họ trên mạng xã hội hoặc với bạn bè, người thân.